Der findes flere sorter af merian, der smager mere eller mindre af oregano.
Selve planten er lav og breder sig velvilligt. Den kan derfor bruges som bunddække i bedet med krydderurter. Men den får også lidt højere lyserøde blomster, som insekterne er glade for.
Merian smager ikke af så meget i frisk tilstand. Men den er nem at tørre. Klip grenene af med de friske blade og læg dem på et net for at tørre, så de får luft. Du kan også bare lægge dem på en tallerken, spredt godt ud. Bladene må ikke ligge ovenpå hinanden, for så kan de rådne.
De tørre blade er nemme at knuse fra stænglerne bagefter, og krydderiet kan opbevares i en metaldåse eller et glas.