Om planten
Persillerod er i familie med gulerod, persille og fennikel. Den er alsidig og er mere afdæmpet i smagen end en pastinak.
Persillerod fungerer ikke med frost, og derfor skal man have spist dem, inden frosten går i jorden. Men de er først høstklar omkring september eller august, så ulempen ved dem er, at høsten er en forholdsvis kort periode.
Dyrkning
De kan have tendens til at lave flere tynde rødder i stedet for én lang rod, og så får man ikke så meget ud af dem. En løs jord er derfor bedre end en hård, stenet eller leret jord til persillerødder.
Frøene sås direkte i jorden og der udtyndes efterhånden som planterne vokser op. Toppene plejer også at være spiselige og kan bruges som persille.
Mosegrise går også ret målrettet efter persillerødder, desværre. På billedet ses en plante, hvor roden er gnavet helt væk nedefra.
Vigtige datoer
April: Så direkte
November: Høste de sidste